朝のコーヒーに革命を起こした、大地からの贈り物
ブラジル・セラード。この名前を聞いて、ピンとくる方はなかなかのコーヒー通かもしれません。でも、実はあなたが毎朝飲んでいるそのコーヒーに、セラードの豆が入っている可能性は十分にあるのです。
なぜなら、セラードはブラジルコーヒー界の「安定感抜群な優等生」として、世界中のロースターから愛され続けているからです。
️ 標高1000mの大草原が育む、奇跡のバランス
セラードとは、ブラジル中西部に広がる標高800〜1200mの高原地帯。ポルトガル語で「閉ざされた」という意味のこの地は、かつて農業には不向きとされていました。
ところが、1970年代からの大規模農業開発により、今やブラジルコーヒーの品質を支える重要な産地に変貌を遂げたのです。まさに、現代農業技術が生み出した「コーヒーの奇跡」と言えるでしょう。
なぜセラードは「ブレンドの王様」なのか
セラード豆の最大の魅力は、その絶妙なバランス感覚にあります。
- 酸味: 控えめで上品、主張しすぎない – 苦味: 程よいコクで後味すっきり – 甘味: ナッツやチョコレートを思わせる自然な甘さ – 香り: 芳ばしいナッツ系の香りがふわりと立ち上る
この「どこにも偏らない完璧なバランス」こそが、セラードが世界中のブレンドのベースとして重宝される理由なのです。
焙煎度で変わる、セラードの七変化
中煎り（ミディアムロースト） →ナッツの香ばしさと上品な酸味が楽しめる、朝のコーヒーに最適
中深煎り（シティロースト） →チョコレートのような甘味が前面に、午後のブレイクタイムにぴったり
深煎り（フレンチロースト） →しっかりとしたコクと苦味で、ミルクとの相性も抜群
同じセラードでも、焙煎度を変えるだけでこんなにも表情が変わるなんて、まるで役者のようですね。
セラードを楽しむ3つのコツ
1. ストレートで基本を味わう
まずは何も加えずに。セラードの持つ自然なバランスを舌で確かめてみてください。
2. ブレンドのベースに使う
他の個性的な豆と混ぜると、セラードが全体をまとめ上げる「指揮者」の役割を果たします。
3. 時間を変えて楽しむ
朝は中煎り、午後は中深煎り。一日の中でセラードの違う顔を楽しんでみては？
セラードが教えてくれる、コーヒーの本質
派手さはないけれど、確実に美味しい。毎日飲んでも飽きない。そんなセラードは、コーヒーの本質的な魅力を教えてくれる豆かもしれません。
特別な日のための豆ではなく、日常に寄り添う豆。そんなセラードとの出会いが、あなたのコーヒーライフに新しい「安心感」をもたらしてくれるはずです。
